Un premio a noi!!!

Abbiamo ricevuto un nuovo, graditissimo premio ... una sorpresa che vogliamo condividere con voi!! Ce lo conferisce (che verbo altisonante) webmaster dal suo bel blog di cucina vegetariana

Ecco le regole da seguire affinchè questo loghino continui a girare:

Regole base:

1. Citare il blog di chi ha passato il premio;
2. Elencare dieci blog meritevoli del premio;
3. Rivelare ai lettori dieci cose che non sanno di te/voi.

Ecco dunque i 10 blog che seguiamo o che ogni tanto ci vengono a fare un salutino

Cuoca felice
Cuoca pasticciona
Cioccolato e vaniglia
Okki di gatta
La diviiiiiina Miss V
Le pappe di Alessandra
Bunnychan
Lady Cocca
Luby
Ape felice

Le 10 cose su di noi

1. Siamo amiche praticamente da sempre, ci siamo plasmate a vicenda in alcune cose e per un processo di osmosi, condividiamo passioni e intolleranze radicali! Siamo originarie di un paesino campano anche se siamo nate all'estero entrambe: una negli Stati Uniti e l'altra in Australia ..... attualmente siamo trapiantate in terra emiliana per lavoro.

2. Amiamo gli animali, tutti, tranne delle fobie incontrollate verso scarafaggi e scorpioni... Abbiamo scelto di condividere questi 60 mq di appartamento con due gatti (Ciccio e Genny ossia "i pucci") e una porcellina d'India (Amalia detta Amy)

3. Amiamo gli uomini... del genere "bovino" anche se Marianna propende per il rude o meglio ...."grezzo/cafone" e Rita indugia sul genere angelico/armadio

4. Abbiamo sviluppato una decisa intolleranza verso l'uomoconcollettodellacamiciaodellapoloalzato ...è una vera invasione! Proporremmo una campagna anti colletto alzato o che qualcuno almeno ci venga a dire uno o due buoni motivi che spieghino la ragione di questa scelta stilistica!

5. Siamo contro ogni tipo di intolleranza, odiamo tutte le frasi fatte, e quelli della serie "io sono meglio di te"

6. Amiamo lo stile dark: una protende più verso uno stile fetish/dark e l'altra più newwave/dark.

7. Appassionate di musica e di cinema (passiamo da cose "pesantissime" a film trashissimi), negli anni abbiamo messo insieme una bella collezione di cd e dvd. Una ha una passione smisurata per i Cure/Bauhaus/Joy Division e l'altra per Battiato/Massive Attack/Tool ed insieme adoriamo i Depeche Mode, The Smiths e la musica Indie in generale. Sul lato cinema non possiamo fare a meno di guardare ad intervalli regolari Il Grande Lebowski, Vacanze in America e Febbre da cavallo.

8. Ridiamo di certa stampa leggera, photoshoppata e fatta di dichiarazioni inutili e banali... e di trasmissioni televisive talmente finte, ma talmente finte da avere il fascino del peggiore fotoromanzo.

9. Nei giornali femminili stilosi guardiamo soprattutto una le scarpe l'altra le borse...

10. Adoriamo andare per ristoranti, scoprire nuovi sapori... e mangiare senza ritegno, con l'alibi deliziosamente femminile "che tanto basta una settimana di yogurt e passati di verdura per tornare in forma"!

Marmellata di ribes rossi by Licia ...

La nostra amica Licia ha di nuovo creato ... e creato magnificamente visti i risultati ... una buonissima marmellata... di quelle che .... cheeeee ... se uno l'assaggia non immagina che ingredienti e procedimento stanno in poche, pochissime righe!!!! Questo friend's corner a lei è costato ben due vasetti perchè dopo il primo abbiamo chiesto il bis :-)

Ingredienti:
kg 1.300 di ribes
800 gr di zucchero

Procedimento
Lavare e sgranare i ribes. Metterli a cuocere a fuoco basso, con un po’ d’acqua, finché teneri. Passarli al passa-verdure e pesare la purea ottenuta, Per 1 KG di purea unire 800 GR di zucchero semolato e far cuocere a bassa temperatura, senza coperchio, finché non si raggiunge la consistenza desiderata.

Il nostro primo premioooooo!!!

Fuor di retorica, questo per noi sarà come il primo cent di Paperon de Paperoni .... abbiamo reso?

Le Pappe di Alessandra ci ha premiate per la ricetta dei peperoni ripieni alla turca .... e ci ha fatte felici ... si decisamente ...... :)) Grazie Aleee :-*

Crostata ricotta e cioccolato: direttamente dalla cucina di Miss V

Abbiamo una nuova amica, MISS V dal blog carinissimo (in alto il logo, perchè ci manca una foto della crostata) ..... Intanto le dobbiamo delle scuse per il ritardo!! La ricetta che ci ha mandato non l'abbiamo ancora provata per PURISSIMA PIGRIZIA ... ma merita .... decisamente .... ODDIO ecco che la salivazione di Marianna aumenta a dismisura!! Ecco, dal salivometro, deduco che è davvero da provare.

Pasta frolla:

300 gr farina (perché va ricoperta, e quindi serve un po' più di pasta rispetto al solito)

100 gr zucchero

150 gr burro

1 uovo

1 pizzico di sale

1/2 bustina di lievito (perchè a me piace "biscottata", ma ce ne potete anche mettere una intera)

1 vanillina (facoltativa)

Ripieno:

1 confezione di ricotta (circa 250 gr)

1 tuorlo d'uovo (per legare)

150 gr circa di cioccolato fondente a pezzi (o se siete pigre gocce di cioccolato!)

100 gr scarsi di zucchero a velo

Preparare le frolla e stenderne una parte sulla teglia imburrata e infarinata, facendo un po' di bordo alto e bucherellando il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi.

Versare all'interno il ripieno, ottenuto semplicemente mescolando gli ingredienti (mia madre opta sempre per la versione uva sultanina al posto del cioccolato, a cui si possono aggiungere anche amaretti e un goccio di rum, ma io sono cioccolatodipendente, che ce volete fa').

Coprire tutto con un disco di frolla ottenuto con la parte avanzata di pasta (a questo punto di solito la vera frolla non si riesce mai a stendere bene, quindi io la copro abbastanza a "patchwork", ma il risultato va bene uguale), stile torta di nonna Papera.

Cuocere a circa 160°/180° quanto basta perchè sia dorata.

Una volta fredda spolverare con lo zucchero a velo.

Cheese cake al cioccolato...Licia la fa così!

Ancora una volta grazie alla nostra "Licina" per questa meravigliosa cheese cake! Non c'è che dire è veramente bella! Proveremo a rifarla, ma per motivi legati all'accumulo calorico tipico del periodo natalizio, ci produrremo in un remake o se volete una cover d'artista in data da destinarsi!

Ingredienti:
36 biscotti tipo "Oro Saiwa"
100 gr burro
200 gr ricotta
1 confezione formaggio tipo Philadelphia
1 uovo
4 cucchiai di zucchero
Cioccolato fondente

Preparazione:
Tritare i biscotti e poi mescolarli insieme al burro fuso e a due cucchiai di zucchero. Con questo impasto foderare il fondo e i bordi di una teglia da forno. Mettere in frigo a per circa 15 minuti.
Nel frattempo preparare la farcia: mescolare la ricotta, il philadelphia, l'uovo e il restante zucchero. Eventualmente, se l'impasto risultasse troppo asciutto, aggiungere un po' di latte o di panna. Farcire la torta con la crema di formaggi.
Far fondere a bagno maria una tavoletta di cioccolato fondente, poi farlo gocciolare sulla torta coprendone la superficie.
Mettere in forno a 160° per circa 40 minuti, far raffreddare e poi rimettere in frigo per almeno un paio d'ore prima di servire.

Il pesto di rucola by Licia

Oggi vi proponiamo una ricetta e una realizzazione della nostra amica Licia. Nelle nostre chiacchiere da scrivania spesso il cibo la fa da padrone! Si condividono le idee, si chiedono consigli e, parte più gustosa, ci si scambia le nostre sperimentazioni! :) Diciamo che ci usiamo a vicenda "come cavia" ihihihihihih!!! Qualche giorno fa Licia ci ha portato questo pesto dal sapore particolarissimo e noi Cuoche per caso lo abbiamo letteralmente divorato, ad essere sincere, per troppi assaggi, la materia prima è finita cucchiaio dopo cucchiaio su dei crostini e ahimè non c'è stato il tempo di sperimentarlo sulla pasta! Licina cara, BBBBBuono!!!

Ingredienti:

1 vaschetta di rucola

2 patate bollite

abbondante Parmigiano grattato

olio

sale

(1 spicchio d’aglio)

Procedimento:
Lavare la rucola, togliere i gambi e spezzettare grossolanamente le foglie.
Metterle nel mixer insieme alle patate bollite, sbucciate e tagliate a cubetti, al sale, al formaggio e a 4 cucchiai d’olio. Se piace, aggiungere anche uno spicchio di aglio crudo.
Avviare il mixer, aggiungendo via via ancora olio fino a raggiungere una consistenza cremosa.
Regolare di sale e usare per condire la pasta, diluendolo un po’ con acqua di cottura della pasta stessa.

Cheese cake salata di pomodori e ricotta: Juliana la fa così ..

Oggi inauguriamo lo spazio friends corner, l'etichetta che ospiterà le ricette, esperimenti ed affini dei nostri amici. Questa è la torta della AMATISSIMA Juliana, la ricetta brasiliana di una versione salata della cheese cake. Una vera tentazione .... guardate un pò!!! Julie ha qualche remora sull'impasto per la base, si dovrebbe sperimentare qualcosa di più stabile .... Noi avevamo pensato al burro al posto dell'olio ... mmmm facciamo così, se vi va di sperimentare delle varianti, fatecelo sapere ... eleggeremo come migliore la soluzione più efficace.

Ingredienti:
• 2 tazze di pangrattato
• 1/4 tazza di EVO
• 1 tazza di ricotta
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
• 2 uova grandi
• 2 cucchiai di basilico
• Sale e pepe
• pomodori pachino

Procedimento:
Riscaldare il forno a 230ºC. In una ciotola, mischiare bene il pangrattato con l'olio. Il pangrattato può essere fatto al momento con pane raffermo, fette biscottate o crackers integrali. Pressare questo "impasto" sul fondo di una teglia con cerniera (di quelle per fare cheese cake). In un contenitore, mescolare ricotta, parmigiano, uova, sale e pepe e basilico tritato. Adagiare la crema ottenuta slla base di pangrattato e olio. Decorare la superficie con i pomodori tagliati a metà e un filo d'olio. In forno per 35/45 minuti. Sformare quando fredda. Servire tiepida o a temperatura ambiente.

Nota di Julie: a me l'"impasto" di pangrattato e olio non è venuto fermo. Si sfrantumava. La prossima volta proverò una base diversa.

Ricetta dal Brasile