Oggi inauguriamo lo spazio friends corner, l'etichetta che ospiterà le ricette, esperimenti ed affini dei nostri amici. Questa è la torta della AMATISSIMA Juliana, la ricetta brasiliana di una versione salata della cheese cake. Una vera tentazione .... guardate un pò!!! Julie ha qualche remora sull'impasto per la base, si dovrebbe sperimentare qualcosa di più stabile .... Noi avevamo pensato al burro al posto dell'olio ... mmmm facciamo così, se vi va di sperimentare delle varianti, fatecelo sapere ... eleggeremo come migliore la soluzione più efficace.Ingredienti:
• 2 tazze di pangrattato
• 1/4 tazza di EVO
• 1 tazza di ricotta
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
• 2 uova grandi
• 2 cucchiai di basilico
• Sale e pepe
• pomodori pachino
Procedimento:
Riscaldare il forno a 230ºC. In una ciotola, mischiare bene il pangrattato con l'olio. Il pangrattato può essere fatto al momento con pane raffermo, fette biscottate o crackers integrali. Pressare questo "impasto" sul fondo di una teglia con cerniera (di quelle per fare cheese cake). In un contenitore, mescolare ricotta, parmigiano, uova, sale e pepe e basilico tritato. Adagiare la crema ottenuta slla base di pangrattato e olio. Decorare la superficie con i pomodori tagliati a metà e un filo d'olio. In forno per 35/45 minuti. Sformare quando fredda. Servire tiepida o a temperatura ambiente.
Nota di Julie: a me l'"impasto" di pangrattato e olio non è venuto fermo. Si sfrantumava. La prossima volta proverò una base diversa.
Ricetta dal Brasile
