Marmellata di ribes rossi by Licia ...

La nostra amica Licia ha di nuovo creato ... e creato magnificamente visti i risultati ... una buonissima marmellata... di quelle che .... cheeeee ... se uno l'assaggia non immagina che ingredienti e procedimento stanno in poche, pochissime righe!!!! Questo friend's corner a lei è costato ben due vasetti perchè dopo il primo abbiamo chiesto il bis :-)

Ingredienti:
kg 1.300 di ribes
800 gr di zucchero

Procedimento
Lavare e sgranare i ribes. Metterli a cuocere a fuoco basso, con un po’ d’acqua, finché teneri. Passarli al passa-verdure e pesare la purea ottenuta, Per 1 KG di purea unire 800 GR di zucchero semolato e far cuocere a bassa temperatura, senza coperchio, finché non si raggiunge la consistenza desiderata.

Chutney di arance e cipolle... confettura agrodolce per formaggi

Ingredienti:
4 arance biologiche non trattate (600gr senza la buccia)
4 cipolle (1 di tropea, 1 dorata e 2 bianche)
400gr di zucchero
150ml di aceto di mele
1 cucchiaino di sale

Preparazione:
in una pentola sbucciare e tagliare le arance e le cipolle in pezzi non troppo piccoli, far cuocere il tutto per circa un'ora a fuoco basso mescolando di tanto in tanto, facendo attenzione che non si attacchi sul fondo. Quando le arance e cipolle avranno assunto una consistenza "gelatinosa" aggiungere il resto degli ingredienti e far cuocere per un'altra ora, mescolando spesso. A parte sterilizzare i vasetti di vetro facendoli bollire per circa 15 minuti. In questi verseremo la nostra confettura che nel frattempo avremo fatto intiepidire. Per la conservazione, chiudere ermeticamente i barattoli e bollire una seconda volta per altri 15 minuti. Al termine del procedimento, lasceremo raffreddare i nostri barattoli a testa in giù.

Con questa ricetta partecipiamo al concorso Sotto Vetro di spilucchino.blogspot.com