Fregola sarda, la nostra versione

La fregola è un tipo di pasta di semola di grano duro tipica della Sardegna. Ieri sera abbiamo tentato una nostra interpretazione ... ecco il risultato e la ricettina:

Ingredienti:
• 150 gr di fregola
• 1 carota
• mezzo porro
• 100 gr di piselli
• 1 cucchiaio d'olio
• sale e pepe q.b.
• una manciata di coriandolo

Cuocere la fregola come si fa per una pasta normale, scolarla e passarla sotto l'acqua fredda. Scolare e bene e versare nella padella dove avremo fatto saltare in olio per 10 minuti i piselli, il porro e la carota. Lasciamo che la fregola si insaporisca e si amalgami agli altri ingredienti a fuoco vivace per 5 minuti e servire in tavola non dimenticando di aggiungere un pò di coriandolo fresco.