Grisbì muffin

Si dia inzio alla dieta della marmotta!
Momento Quark: con i primi rigori invernali, alcune rappresentanti della specie femminile istintivamente sono portate ad accumulare riserve di grasso onde meglio affrontare la stagione che si appressa. A tal fine la dieta ipocalorica lascia il passo ad un regime alimentare grasso, unto, indifferentemente dolce o salato. Ecco qui cosa ha prodotto il brusco calo di temperature: un delizioso muffin che ingloba diremmo quasi famelicamente inghiotte un delizioso Grisbì. Signore e signori la marmotta è servita... ooopsss...

Ingredienti per 8 muffin (grandi):
7 Grisbì al cioccolato
7 Grisbì al ginseng e limone
350 gr di farina
150 gr di burro
3 uova
60 gr zucchero
60 gr di zucchero di canna
100ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
100 gr cioccolato fondente
100 gr cioccolato bianco

Preparazione:
Sbriciolare tre Grisbì al cioccolato, tre Grisbì al ginseng e limone, tagliare a pezzi grandi il cioccolato fondente e il cioccolato bianco tenendo tutto da parte in ciotole separate.
Unire i due tipi di zucchero al burro ammorbidito, quindi aggiungere le uova, la farina, il lievito e il latte. Dividere l'impasto in due ciotole, in una aggiungere i Grisbì scuri sbriciolati e il cioccolato fondente e nell'altra i Grisbì al ginseng e il cioccolato bianco.
Andiamo così a "comporre" i nostri muffin, ponendo per base in ogni formina un Grisbì e coprire con l'impasto... per il grisbì al cioccolato l'impasto "scuro" e per il grisbì al ginseng l'impasto "chiaro"! In forno preriscaldato a 180° per mezz'ora.


*Grazie Caterina, lei sa perchè!!!

Pollo alle mandorle... vegetariano!

Per la ormai consueta rubrica "come spiegarlo a un vegetariano" questa volta, il compito è stato quello di riprodurre i sapori e la consistenza del pollo alle mandorle.

Antefatto
M: Rì...avrei proprio voglia di ristorante cinese...
R: E vabè...andiamo, tanto qualcosa da mangiare per me c'è sempre, anche solo un paio di involtini primavera...
M: Vabbuò, ya, non fa niente... poi va a finire che ti senti male (come sempre!) ... non fa niente, non ci andiamo!
R: No, dai, andiamo... non ti preoccupare...
M: Rì, no, andiamo a casa, tanto qualcosa mi invento!

Ecco come sono andati i fatti, ovvero, gli ingredienti:
200 gr di seitan
100 gr di mandorle
1/2 cipolla
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaio di zenzero in polvere
2 cucchiai di maizena
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di olio di sesamo
sale e pepe

Procedimento:
Tostare le mandorle nell'olio per qualche minuto e tenerle da parte. Tagliare il seitan a pezzi e mescolarlo in una ciotola con la maizena, un po' di sale e pepe. Tagliare la cipolla e metterla nell'olio dove abbiamo tostato le mandorle e farla soffriggere fino a che non inizierà a colorarsi, a quel punto aggiungere il seitan e dorare a fuoco alto. Come ultimo tocco, unire le mandorle, l'aglio e lo zenzero abbassando la fiamma e infine la salsa di soia, completare la cottura per due minuti.

*Adattamento di una ricetta cinese

Risotto alla mela verde

Certe volte è la dispensa a dettare legge in cucina .... che si fa quando dal frigo si mostrano minacciosi SOLO un peperone e una mela verde??? In genere si cerca il collante, il trait d'union ...... o si cerca a caso in dispensa ... e in ogni casa che si rispetti, avanzano sempre quei 150 gr di riso "cheungiornom'eraavanzatoechemisonosemprescocciatadicucinare"!!!!! Per farla breve, ecco questo delizioso risotto dalle marcate verdi note ......

Ingredienti:
150gr di riso
1 mela verde
1 peperone verde
1 cucchiaio di dado granulare vegetale per il brodo
1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
mezza cipolla
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di parmigiano
1 cucchiaino di margarina
un po' di prezzemolo
sale e pepe

Preparazione:
Pulire e tagliare la mela, il peperone ed aggiungerli all'olio dove avremo fatto appassire la cipolla con l'aglio. Dopo qualche minuto di cottura aggiungere il riso e far tostare. Gradualmente versare con un mestolo del brodo vegetale bollente fino a completa cottura del riso. Mantecare con la margarina, il parmigiano e del pepe macinato fresco. Impiattare, con un'abbondante spruzzata di prezzemolo fresco tritato.