Insalata mista d'autunno con frutta secca

Semplice, veloce, questa è senza dubbio un'insalata evocativa: rimpianto dell'estate ormai lontana, apre le porte, grazie al sapore deciso della frutta secca, al Natale ormai imminente. Insomma il freddo è arrivato e si fa sentire!

Ingredienti:
200 gr di songino
1 radicchio
80 gr di cipolline sott'aceto
60 gr di noci sgusciate
8 fichi secchi
sale
aceto di mele
olio extravergine d'oliva

Preparazione:
Lavare le insalate e disporle in una insalatiera unendo il le foglie di songino al radicchio tagliato. Aggiungere sempre nello stesso recipiente le noci spezzettate, le cipolline e i fichi secchi tagliati grossolanamente. Condire con aceto, olio e sale.
Questa insalata è davvero squisita accompagnata a dello stracchino... il consiglio ovviamente non vale per i vegani!