Il nostro primo premioooooo!!!

Fuor di retorica, questo per noi sarà come il primo cent di Paperon de Paperoni .... abbiamo reso?

Le Pappe di Alessandra ci ha premiate per la ricetta dei peperoni ripieni alla turca .... e ci ha fatte felici ... si decisamente ...... :)) Grazie Aleee :-*

Raccolta "Ricette da film": Peperoni ripieni da La Sposa Turca

Ricetta tratta dal film "La Sposa Turca" (Gegen Die Wand)
anno 2003 un film di Fatih Akin

Questa ricetta nel film, coincide con l'inizio del ritrovarsi, i due protagonisti dagli eccessi approdano alla consapevolezza del sentimento, un processo graduale, che nel suo completamento coincide con la tragedia. Cahit e Sibel, l'autodistruzione e la voglia di vivere, sono agli opposti. Dopo un matrimonio di convenienza, finto e contro le regole, i loro mondi si "incontrano" davanti a questo piatto della tradizione turca, a sottolineare le loro origini, un'ancora di salvezza in una folle corsa in cui la Germania fa da sfondo tra atmosfere punk, new wave e riverberi elettronici.

Ingredienti:
4 peperoni
50 gr di soia granulare
50 gr di riso
2 cipolle di media grandezza
250ml di salsa di pomodoro
1 pomodoro
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di harissa
1 pizzico paprika dolce
1 cucchiaino di aneto
sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

Preparazione:
Noi ne proponiamo una versione vegetariana, perchè la ricetta originale richiede la carne macinata. Premesso questo, passiamo al procedimento: lavare e privare dei semi i peperoni, eliminando la calotta superiore. Far rinvenire la soia in acqua calda insaporita con un un cucchiaio di dado vegetale. Quindi strizzarla e unirla alla cipolla tritata, al riso crudo e a quattro cucchiai di passata di pomodoro. Aggiungere le spezie ed amalgamare gli ingredienti. Riempire i peperoni con il composto ottenuto e chiudere con uno spicchio di pomodoro. Preparare a parte il liquido di cottura, porre sul fuoco la passata di pomodoro restante, l'harissa sciolta in un po' di acqua calda, l'olio e un pizzico di sale. Dopo cinque minuti a fuoco moderato, versare questo sughetto sui peperoni disposti in piedi in una pentola. (Piccola nota, per facilitare la cottura praticare delle incisioni laterali ai peperoni prima di riempirli!) Lasciare cuocere il tutto per circa mezz'ora.

Questa ricetta partecipa a Raccolta "Ricette da film",
bella iniziativa lanciata dal blog:
http://vegolosa.blogspot.com
(a lato il logo del concorso)

*Adattamento vegetariano di una ricetta Turca

Biscotti al burro d'arachidi

Calories control - avviso ai visitatori

Se siete a dieta... state alla larga da questa ricetta!!!

Ingredienti:

1/2 cup di zucchero

1/2 cup di zucchero di canna

1/2 cup di burro ammorbidito

1/2 cup di burro d'arachidi

1 uovo

1 cucchiaino scarso di bicarbonato

1/2 cucchiaino di lievito per dolci in polvere

un pizzico di sale

1 cup e 1/4 di farina 00

Procedimento:

Versare la farina in una ciotola ed aggiungere il bicarbonato, il lievito e il sale.

In una terrina unire il burro ammorbidito, i due tipi di zucchero e mescolare. Unire il burro d'arachidi e l'uovo, quando il tutto sarà ben amalgamato aggiungere gradualmente la farina facendola scendere a pioggia. A questo punto sarà necessario spostare l'impasto sulla spianatoia e lavorarlo fino a quando si staccherà perfettamente dalle mani, infatti dovrà risultare un po' unto al tatto. Avvolgere l'impasto nella pellicola e riporre in frigo per almeno tre ore, passate le quali formeremo un salsicciotto sulla spianatoia e lo taglieremo per il lungo. Formare delle palline (più o meno della dimensione di una noce) e porle sulla teglia che andrà in forno per 10/15 minuti a 190°. Lasciar raffreddare i biscotti prima di addentarli... siate bravi, tenete a freno i bollenti spiriti!

*Ricetta americana

Hummus... un classico della cucina araba

Adesso questa me la dovete spiegare: Rita non mangia ceci... interi! Se andiamo al ristorante arabo e ordiniamo un cuscus... con fare meticoloso riesce a scartare tutti...e dico tutti i ceci presenti nella "zuppa"... ma se il suddetto legume ci viene presentato debitamente frullato, vi assicuro che nel piatto non ne resta nemmeno l'ombra! E con questo inauguriamo la rubrica i misteri di cuoche per caso, dedicata ai casi più assurdi di vizi in cucina!!!

Ingredienti:

250 gr di ceci (il peso si riferisce al legume già lessato)

1 cucchiaio di tahina

1/2 cucchiaino di aglio in polvere 

1/2 cucchiaino di paprika dolce

1 cucchiaio di succo di limone

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaino di prezzemolo

sale

Procedimento:

Lessare i ceci dopo averli lasciati in ammollo per una notte intera (per i più pigri, vanno bene anche quelli in scatola). Quando saranno ben cotti, lasciarli raffreddare e frullarli insieme a tutti gli ingredienti fino a che non avremo ottenuto una crema omogenea e vellutata, se l'impasto dovesse risultare secco e grumoso, aggiungere un po' d'acqua. 

Servire a tavola con un tocco finale di olio d'oliva e paprika. Vi assicuro che il risultato è davvero ottimo a prova dei palati più "viziosi"! La mia prossima missione impossibile sarà: riuscire a far mangiare i fagioli a Rita... naturalmente debitamente camuffati!

*Ricetta araba

Crackers saporiti fatti in casa

Cosa fanno di solito le cattive ragazze? Mangiano, mangiano, mangiano fino a che decidono: "adesso basta, è il momento di mettersi a dieta!" Ma, sì, rimaniamo in ufficio all'ora di pranzo, niente tentazioni... da oggi in poi solo frutta, unica concessione un pacchetto di crackers. Che facciamo? Li compriamo? Noooo! Le cuoche per caso sperimentano, impastano, assaggiano ed esclamano: "questa è una ricetta da condividere!"

Ingredienti:

300 gr di farina 00

100 gr di farina 0

100 gr di farina di grano duro

60 ml di olio d'oliva

200 ml di acqua

1 bustina di lievito di birra secco (7gr)

1 cucchiaino di zucchero

2 cucchiaini di sale

2 cucchiai da cucina di un misto di pomodori secchi, origano, aglio in polvere

Preparazione:

Disporre la farina su una spianatoia e al centro di essa versare il lievito, lo zucchero e un po' di acqua tiepida. Mescolare in modo che il lievito si sciolga e mano a mano amalgamare con il resto della farina versando gradualmente l'acqua tiepida. Aggiungere quindi il sale, il trito di pomodori secchi, origano e aglio lasciati a rinvenire in olio d'oliva per almeno due ore.

Impastare vigorosamente fino ad ottenere un impasto ben amalgamato ed elastico che lasceremo a lievitare per circa un'ora. A lievitazione ultimata, divideremo la pasta in quattro parti che stenderemo in una sfoglia sottile. Per la cottura prepariamo il forno, selezionando la temperatura di 200° e in una teglia disporremo la nostra sfoglia tagliata con lo sperone a forma di cracker. Prima di infornare per circa 20 minuti, l'ultimo tocco per un risultato veramente delizioso: una spennellata di olio di oliva sulla superficie e una spolverata di sale. Ottimi come stuzzichino accompagnati da formaggi spalmabili... divini con lo stracchino!

Insalata di grano

Seremo brevi dopo lunga assenza da questo blog!

Ingredienti:
200 gr di grano duro precotto
10 pomodorini
60 gr di olive nere
un cucchiaio di capperi sotto sale
origano
basilico
olio d'oliva
sale

Preparazione:
Cuocere il grano ... aggiungere i pomodorini puliti e tagliati, le olive snocciolate, i capperi, l'origano, il basilico, il sale e l'olio!